Veganes Bananenbrot mit Hanfsamen

Mixe die Hanfsamen mit dem Wasser und lass die Mischung 15 Minuten quellen. Heize in der Zwischenzeit deinen Backofen auf 175° O/U vor und fette eine kleine Kastenform. Mische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Tipp: Mahle die Nüsse selbst, so sind sie viel aromatischer, als gekaufte gemahlene Nüsse. Gib nach der Quellzeit die Bananen und Vanille zu den Hanfsamen und mixe noch einmal alles gut durch. Verrühre nun die Bananenmasse und das Öl mit der Mehlmischung. Je nach Süße der Bananen und deinem Geschmack, kannst du jetzt noch Ahornsirup einrühren. Fülle die Masse in die gefettete Backform, bestreue sie nach Belieben mit gehackten Nüssen und backe sie für 50 – 60 Minuten. Führe nach der ersten Backzeit eine Stäbchenprobe durch und stelle ggf. noch etwas Zeit nach. Lasse das gebackene Brot für 20 Minuten in der Form abkühlen. Du kannst es dann noch lauwarm genießen oder komplett abkühlen lassen.
Viel Spaß beim nachbacken!