Salat Caesar-Art

Zutaten

Dressing:
2 EL Mayonnaise vegan
1 EL Hanföl
1 EL Zitronensaft
1 EL Hefeflocken
1 Knoblauchzehe
1 TL Kapern
1 TL Senf
1 TL Worcestersoße vegan
1 TL Agavendicksaft
Salz/Pfeffer

Salat
2 Scheiben Vollkorntoast
1 EL Bratöl
Kräutersalz
10 Blätter Romanasalat
3-5 Tomaten je nach Größe

Tofu
200g Tofu natur
1 EL Mehl
30g Pflanzenmilch
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Rosmarin gekerbelt
½ TL Salz
2 EL Paniermehl
2 EL Hanfsamen geschält
Bratöl

Zubereitung

Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben, Konsistenz ggf. mit Wasser anpassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Salat die Toastscheiben würfeln und mit etwas Kräutersalz im Öl knusprig anbraten. Die Salatblätter und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Auf zwei Tellern anrichten.

Den Tofu zwei mal halbieren in vier gleichgroße Scheiben. Mehl, Pflanzenmilch und Gewürze in einem tiefen Teller glatt verrühren. In einem anderen Teller Paniermehl und Hanfsamen mischen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Tofuscheiben erst reichlich in der Mehl-Milch-Mischung wenden, danach in der Panade und solange braten, bis der Tofu knusprig braun ist.

Tofu auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing servieren. Guten Appetit!