Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen und Hanfsamen

Zubereitung

Mische Hefe, Zucker, Zuckerrübensirup, Essig und Wasser in einer Schüssel. Vermische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten, füge dann die flüssige Mischung hinzu und verrühre alles mit einem Kochlöffel zu einer homogenen Masse. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig für 2 Stunden gehen.

Lege deinen Gusseisentopf mit Backpapier aus und streue die reservierten 50g Sonnenblumenkerne auf den Topfboden. Bemehle deine Arbeitsfläche und lasse den fertigen Hefeteig vorsichtig darauf gleiten. Forme ihn von außen nach innen zu einer straffen Kugel, ohne dabei viel zu kneten. Achte darauf, dass du keine großen Mehlmengen mehr mit einarbeitest. Lege das geformte Brot mit der schönen, glatten Seite nach oben in den Topf auf die Sonnenblumenkerne.

Verschließe den Topf mit dem Deckel und stelle ihn auf das unterste Rost in den kalten Backofen. Schalte den Ofen nun auf 200°C O/U und backe das Brot so für 30 Minuten. Nimm danach den Deckel vom Topf und backe das Brot so weitere 15 bis 20 Minuten, bis es eine schöne Farbe und Kruste bekommen hat.

Nimm es danach aus dem Ofen und direkt aus dem Topf heraus und lasse es auf einem Gitter abkühlen. Fertig ist das leckere selbstgebackene Brot!