Bärlauch-Pesto mit Hanfsamen

Dieses Pesto ist vegan und wird mit Hanfsamen und Hanföl zubereitet. Der Bärlauch macht das Pesto schön würzig und super lecker. Probier es unbedingt mal aus!

Zutaten

80g Kerne deiner Wahl (hier Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne)
20g geröstete Hanfsamen
100g Hanföl
100g Bärlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Röste die Kerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze, bis sie schön goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und lass sie kurz abkühlen. Gib die gerösteten Kerne und die Hanfsamen in einen Mixer und mahle sie fein. Füge das Öl hinzu und mixe alles gut durch. Zupfe den Bärlauch dazu und mixe bis alles zerkleinert ist. Schmecke das Pesto nach deinem Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du nicht sofort alles verbrauchst, kannst du das Pesto in ein Schraubglas füllen und mit Öl bedecken, so kommt kein Sauerstoff ans Pesto und es hält sich länger. Lagere es dann im Kühlschrank.