Dinkelvollkornbrot mit Hanfsamen
Mit unseren gerösteten Bio Hanfsamen backst du im Nu ein leckeres Brot ohne langes Warten. Das kann jeder! Also legen wir gleich los.
Zutaten
450g Dinkelvollkornmehl
50g BIO Hanfmehl
50g geröstete BIO Hanfsamen
200g Kerne deiner Wahl
42g frische Hefe (1 Würfel)
500ml lauwarmes Wasser
10g Salz
2EL Essig
Zubereitung
Heize deinen Ofen auf 200°C O/U vor. Fette eine 30cm Kastenform mit etwas Butter oder Öl. Bröckel die Hefe ins lauwarme Wasser und rühre, bis sie sich aufgelöst hat. Misch alle Kerne und Samen und streue einige in die gefettete Form. Zu den übrigen Kernen gibst du das Mehl und vermischst alles gut miteinander, danach kannst du die Mischung direkt ins Hefewasser geben und rühren, bis sich alles verbunden hat. Dann gibst du Salz und Essig mit dazu. Nun muss alles 5 Minuten geknetet werden, entweder mit den Knethaken eines elektrischen Rührgeräts oder mit den Händen, die solltest du dann vorher mit etwas Öl einfetten, da der Teig sehr feucht ist und klebt. Nach dem Kneten kannst du die Masse direkt in die vorbereitete Backform füllen und sofort im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel für 45 Minuten backen. Das Brot vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Abkühlgitter stürzen. Wenn du auf den Boden des Brotes klopfst, muss es hohl klingen, dann ist das Brot perfekt, ansonsten nochmal mit Form für 5-10 Minuten in den Backofen schieben. Das Brot mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und abkühlen lassen.
Schon ist dein Brot fertig, Guten Appetit!
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