Süßkartoffel auf Salat
So simpel und so gut, ideal wenn du nach der Arbeit etwas Leckeres essen möchtest, ohne noch ewig in der Küche zu stehen.
Zutaten
1 Süßkartoffel (Größe nach deinem Hunger)
je 1 EL Hanföl/Kräuteressig/Zitronensaft
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz/Pfeffer
200g Tomaten
100g Gurke
100g Blattsalat
Kräuterquark o.ä.
je 1 EL Hanföl/Kräuteressig/Zitronensaft
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz/Pfeffer
200g Tomaten
100g Gurke
100g Blattsalat
Kräuterquark o.ä.
Zubereitung
Wasche die Süßkartoffel gründlich. Stich sie rundherum mit einer Gabel ein. Gare sie bei 750 Watt für 10-15 Minuten (je nach Größe) in der Mikrowelle. Mische in der währenddessen ÖL, Essig und Zitronensaft für das Salatdressing und würze gut mit Salz und Pfeffer. Schneide die Schalotte und die Knoblauchzehe fein und gib sie dazu, wenn du es milder magst, kannst du stattdessen auch Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch nehmen.
Schneide die Tomaten und Gurke, oder Gemüse deiner Wahl, in mundgerechte Stücke und gib sie zum Dressing. Füge zuletzt den Salat zu und vermische alles gut. Schneide die gegarte Süßkartoffel ein und serviere sie mit Kräuterquark auf deinem Salat.
Lass es dir schmecken!
Schneide die Tomaten und Gurke, oder Gemüse deiner Wahl, in mundgerechte Stücke und gib sie zum Dressing. Füge zuletzt den Salat zu und vermische alles gut. Schneide die gegarte Süßkartoffel ein und serviere sie mit Kräuterquark auf deinem Salat.
Lass es dir schmecken!
Ich bin dabei.
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