Trauben-Feta-Salat

Ob als Grillbeilage oder als Stärkung für Zwischendurch, dieser leckere Salat ist schnell gemacht und kommt mit wenigen Zutaten aus.

Zutaten

1EL geröstete Hanfsamen
1EL Hanföl
1EL hellen Essig
Salz und Pfeffer
1EL Honig (optional)
1 Packung Trauben
1 Packung Feta
1 handvoll Walnüsse
1EL Pinienkerne
1 Schalotte (optional)

Zubereitung

Für das Dressing verrührst du Hanföl, Essig und Hanfsamen in einer Salatschüssel, wenn deine Trauben säuerlich sind, kannst du noch einen Esslöffel Honig zufügen, dann mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nun die Trauben halbieren, den Feta zerbröseln oder würfeln und zum Dressing geben. Die Walnüsse zerbröseln und mit den Pinienkernen in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie lecker duften und leicht Farbe bekommen haben, dabei gelegentlich schwenken, damit sie nicht anbrennen, dann zum Salat geben. Wer mag kann noch eine Schalotte fein würfeln, kurz in der heißen Pfanne andünsten und mit unter den Salat heben. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!

Wir sind dabei.

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