Herbstsalat mit Ofengemüse und Honig-Senf-Dressing
Zutaten für 4 bis 6 Personen
1 Hokkaido-Kürbis
500g Karotten
4 Pastinaken
1 Süßkartoffel
1 Pck. Feta
8 Feigen
2 EL Kürbiskerne
2 EL Hanfsamen
1 Pck. Rucola
Dressing
8 EL Hanföl
4 EL Essig
2 EL Honig
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
Siracha nach Geschmack
Zubereitung
In der Zwischenzeit kannst du alle Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken.
Außerdem kannst du den Feta würfeln, die Feigen waschen und klein schneiden und den Rucola ebenfalls gründlich waschen. Das fertig gegarte Gemüse etwas abkühlen lassen, dann in einer großen Schüssel zusammen mit Feta, Feigen, Kürbiskernen, Hanfsamen und dem Dressing vermengen und zusammen mit etwas Rucola servieren.
Bio Hanföl
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